Chia sẻ 15 cách nấu những món ngon từ cá đầy đủ chất dinh dưỡng

Cá là nguồn cung cấp protein dồi dào dễ hấp thụ và ít chất béo. Cá cũng là nguồn thực phẩm tốt cho xương não bộ và tim mạch nhờ vào nhiều khoáng chất. Những món ngon từ cá được rất nhiều người ưa chuộng trong mâm cơm gia đình.

Cá nục kho tiêu

  • Cá rửa sạch với muối, rửa qua lại 2 lần nước lạnh cho sạch rồi để ráo.
  • Bắt chảo chờ dầu nóng bỏ tỏi vào phi cho vàng, rồi bỏ nước mắm, hạt nêm đường, ớt bột, ớt trái với nước màu vào khuấy đều. Xong bỏ cá vào ướp khoảng 1 tiếng.
  • Sau khi ướp, mở lửa cho cá hơi săn lại rồi cho nước dừa vào nồi để lửa to cho sôi thì mở lửa nhỏ nhất để đó tầm 2 – 3 tiếng (trong quá trình kho cá nhớ đậy nắp và để lửa thật nhỏ nha)
  • Nêm thêm nc mắm, đường và tiêu lại cho vừa ăn.
  • Nếu sau 3 tiếng kho nước trong nồi vẫn còn nhiều thì mấy chị mở nắp nồi ra để thêm tầm 15p nữa cho nc trong nồi keo lại là ngon.
ca nuc kho tieu mot trong nhung mon ngon tu ca
Cá nục kho tiêu một trong những món ngon từ cá

Cá rô kho tộ

Nguyên liệu

  • 5 con cá rô
  • 100 gram thịt ba rọi
  • Hành lá, ớt trái, rau mùi, tiêu
  • Gia vị: Đường, muối, nước mắm.
ca ro kho to mot trong nhung mon an ngon tu ca
Cá rô kho tộ một trong những món ngon từ cá

Cách nấu

Cá rô làm sạch, đánh vảy. Cho vào 1 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, đầu hành băm nhỏ cho vào, 1 trái ớt, ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Thịt rửa sạch thái lát. Cho vào ướp cùng với cá. Sau đó, đưa lên bếp kho cho đến khi thịt cá săn lại, rồi đảo cá cho cá thấm gia vị. Khi nào nước sánh lại thì tắt bếp cho thêm hành lá và tiêu vào.

Cá rô kho cải chua

Nguyên liệu

1 kg cá rô

300 gram cải chua

Hành lá, ớt trái, rau mùi

Gia vị: Đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột ngọt…

ca ro kho dua mot trong nhung mon ngon tu ca
Cá rô kho dưa một trong những món ngon từ cá

Cách làm

Cá rô đánh vảy, làm sạch, để ráo. Ướp cá với 1 ít nước mắm, đường, bột ngọt, ớt bằm khoảng 1-2 tiếng

Cải chua rửa sạch để ráo nước.

Cho dầu ăn phi với hành và tỏi cho thơm lên, rồi cho cải chua vào đảo đều khoảng 3 phút. Cho cá đã ướp gia vị vào nồi. Kho với lửa nhỏ riu riu, đảo đều cho cá ngấm gia vị. Cho đến khi nước cá sền sệt lại thì rắc hành lá, rau mùi và tiêu vào rồi tắt bếp

Cá bống kho tiêu là một trong những món ngon từ cá ăn tốn cơm

Nguyên liệu

– Cá bông tươi

– Nước mắm ngon

– Đường hoa mai

– Gừng, ớt, tiêu.

Thực hiện

Bước 1: Cá bống bỏ đầu, làm sạch để ráo. Rán cá cho cá hơi vàng bề mặt.

Bước 2: Dùng nồi đế dày để kho cá, như vậy sẽ giúp cá khi cạn nước kho, ngấm vị mà không bị cháy dưới đáy nồi. Cho 3 thìa đường hoa mai (loại thìa ăn phở) để chưng nước hàng. Đường lên màu caramen cho ít nước vào nồi đun sôi là bạn có nước hàng để kho cá.

ca  bong kho tieu nhung mon ngon tu ca rat ton com
Cá bống kho tiêu những món ngon từ cá rất tốn cơm

Bước 3: Bớt ra một ít nước hàng ra ngoài để rưới lên bề mặt cá cho đều mầu. Phần còn lại bạn cho một thìa canh nước mắm ngon, nước sôi và thêm ít đường, lúc này bạn nêm nếm vị mặn ngọt sao cho vừa vị của gia đình mình ăn. Lượng nước và mắm bạn chế làm sao mà khi cho cá vào phải sâm sấp bề mặt cá.

Bước 4: Cho cá đã rán sơ vào nồi nước mắm đường đã sôi, rắc thêm gừng thái lát hoặc sợi, tiêu sọ đập dập và ớt đập dập (nếu ăn được cay). Rưới đều phần nước hàng còn lại lên bề mặt cá để cá thấm đều màu hơn.

Bước 5: Kho cá trong lửa vừa để cá săn lại, lúc này nếu muốn lật để cá thấm vị thì lật nhẹ nhàng.

Bước 6: Nước kho cạn, cá thấm vị mặn, ngọt, cay ấm của tiêu gừng là món cá bống kho tiêu của bạn đã hoàn thành.

Sở dĩ món cá bống kho tiêu là món được nhiều người ưa thích vì mặc dù thịt cá bống mềm nhưng khi kho thịt cá săn dai, lại rất ngấm vị và đưa cơm

Cách làm cá cơm kho cay

Nguyên liệu làm cá cơm kho cay

3 lạng cá cơm tươi

80ml nước sôi

Ớt chỉ thiên xắt nhỏ 3 trái (có thể thay bằng ớt xiêm)

Gia vị: 1 thìa đường, 3 thìa mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước màu, 1 thìa tiêu

Cách làm cá cơm kho cay

Bước 1: Sơ chế

Cá cơm chọn mua con thật tươi.

Về nhà bạn đổ cá ra thau, đổ nước và cho xíu muối vô, rửa sạch cá, xả lại vài lần với nước, bỏ đầu, rửa sạch cho ra rổ.

Bước 2: Ướp cá cơm

Cá sơ chế xong, bạn cho vô nồi đất, nêm các loại gia vị trong phần nguyên liệu vào.

Dùng đũa đảo nhẹ rồi ướp trong nửa tiếng.

ca com kho cay nhung mon ngon tu ca
Cá cơm kho cay những món ngon từ cá

Bước 3: Làm cá cơm kho cay

Cá ướp đủ thời gian, bạn đặt nồi đất lên bếp, đổ 80ml nước sôi vô, kho với lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt.

Dùng thìa múc nước chan lên mặt cá một lúc, sau đó đậy nắp nấu liu riu như thế đến khi cá chín, nước kho sền sệt lại thì bạn nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp, rắc tiêu lên trên.

Múc cá cơm kho cay ra đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon, hấp dẫn. Bạn có thể lấy nước kho cá ra dùng để chấm dưa leo hoặc rau luộc. Thông thường, bạn nên kho trong vòng 20 phút để hoàn thiện món cá.

Lưu ý về gia vị, công thức trên đây chỉ là cơ bản, nếu bạn thích ăn cay hoặc không ăn được cay nồng thì nên gia giảm cho phù hợp.

Cá Hú kho nước dừa tươi

Nguyên Liệu

  • Cá Hú Làm Sạch Cắt Khúc : 15 khúc
  • Dầu Ăn: 3 muỗng canh
  • Tỏi Xay: 1 muỗng canh
  • Đầu Hành: 1 muỗng canh đập dập bằm nhuyễn
  • Đường vàng: 4 muỗng canh
  • Ớt Xay: 1/2 muỗng canh
  • Nước Mắm Ngon: 100gram
  • Bột Ngọt: 1/2 muỗng canh
  • Knor: 1/2 muỗng canh
  • Nước Dừa Tươi: 200gram
  • Nước trắng: 100gram
  • Tiêu xay: 1/2 muỗng canh.
ca hu kho dua mot trong nhung mon ngon tu ca
Cá hú kho nước dừa một trong những món ngon từ cá

Cách Làm

  • Phi dầu ăn với tỏi và đầu hành cho vàng và thơm
  • Bỏ tiếp ớt xay vào phi vàng để lấy màu đẹp
  • Bỏ đường tiếp theo và các loại gia vị còn lại vào chảo
  • Cho hỗn hợp nước và nước dừa vào nấu cho sôi
  • Bỏ Cá Hú cắt khúc vào kho cho chín và thấm gia vị vào cá
  • Khi ăn cho 1 hoặc 2 khúc vào nồi đất kho cho kẹo nước
  • Tắt bếp trang trí thêm ớt trái, tiêu xay và hành cắt khúc lên trên bề mặt
  • Dùng kèm cơm nóng dẻo

Cách làm trứng cá kho tộ

nguyên liệu

  • Trứng cá 300gr
  • Nước mắm 3 muỗng canh
  • Đường trắng 2 muỗng canh
  • Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
  • Hành lá 2 nhánh
  • Tiêu 1 muỗng canh
  • Tỏi 1 củ
  • Ớt 4 trái
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Hành tím 1 củ
trung ca kho to nhung mon ngon tu ca doc la
Trứng cá kho tộ những món ngon từ cá độc lạ

Cách làm

Trứng cá rửa sạch rồi chiên sơ trong dầu sôi. Hòa tan 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để làm nước kho cá. Bắt nồi đất lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm 1 củ tỏi băm, 1 củ hành tím băm rồi cho nước kho cá vào nấu sôi.

Cho trứng cá vào và đun liu riu trên lửa nhỏ để nước mắm đặc lại. Thêm vài trái ớt hiểm, tiêu tùy sở thích. Khi nước gần cạn thì rắc thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.

Trứng cá kho tộ là một trong những món ngon từ cá lạ mà ngon, với cách làm đơn giản. Đặc biệt sử dụng nồi đất dày, nhiệt sẽ lan tỏa chậm và đều khắp nồi, giúp trứng cá chín đều và an toàn sức khỏe hơn các nồi kim loại.

Cá lóc đồng chiên nước mắm

Nguyên liệu

1 kg cá lóc đồng (con nhỏ).

1 củ gừng nhỏ, ớt, nước mắm, đường, muối, bột ngọt.

Cách pha nước chấm: Gừng gọt vỏ thái nhỏ rồi cho vào cối giã nát với ớt và đường. Múc hỗn hợp đó ra chén, pha thêm nước mắm, chanh, chua ngọt vừa ăn là được.

ca oc chien mam nhung mon ngon tu ca
Cá lóc chiên mắm những món ngon từ cá

Chế biến

Cá lóc đồng chọn mua con nhỏ, đánh vẩy, bỏ đầu làm sạch rồi rửa nhiều lần với nước muối trước khi rửa lại bằng nước sạch.

Ướp cá với ít muối, bột ngọt khoảng 15 phút rồi cho vào chảo chiên ngập dầu. Cá lóc đồng chiên vàng giòn ăn kèm với nước mắm gừng và cơm trắng

Cá kèo kho tộ ngon

Nguyên liệu

400g cá kèo

Muối, hành khô, ớt quả, nước hàng dùng để kho cá (nước màu đường), hạt tiêu, màu dầu điều, hành lá, nước mắm.

Cách kho cá kèo ngon

Bước 1:

Cà kèo rửa sạch, cho cá vào rổ, thêm vào một thìa nhỏ muối, dùng tay chà cá ở rổ để cá ra bớt hết chất nhầy, để khoảng 3 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.

Bước 2:

Xếp cá vào nồi, thêm hành khô thái nhỏ, hạt tiêu giã, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường cát trắng, đảo nhẹ tay, ướp khoảng 30 phút.

ca keo kho to nhung mon ngon tu ca
Cá kèo kho tộ những món ngon tu ca

Bước 3:

Đặt nồi cá lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, đậy kín nắp, đun khoảng 5 phút thì mở nắp nồi ra, rưới vào một ít màu dầu điều, tiếp tục mở nắp nồi ra và đun lửa nhỏ. Bạn có thể thêm ớt xanh thái nhỏ cho vào nồi cá.

Bước 4:

Đun tiếp khoảng 15 phút, bạn nêm gia vị cho vừa ăn và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, khi kho cá bạn không cần phải thêm nước lọc vì khi đun phần đường và nước mắm sẽ ra nước.

Đun đến khi phần nước kho cá cạn bớt, tắt bếp, gắp cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Cá lóc kho tộ

Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ

  • Cá lóc: 1 con khoảng 700g, bạn nên chọn cá lóc đồng để nấu thịt cá sẽ thơm ngon và thịt dai hơn rất nhiều.
  • Thịt rọi: 200g (phần thịt rọi nhiều mỡ)
  • Hành lá: 50gl
  • Ớt chỉ thiên: 5 trái.
  • Ớt ngọt màu đỏ, màu xanh: mỗi thứ 1 quả.
  • Giềng: 1 nhánh to.
  • Gừng: 1 nhánh.
  • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, nước hàng.
  • Rau mùi.
Video hướng dẫn cách cá lóc kho tộ

Sơ chế nguyên liệu

Gừng tươi: Làm sạch, gọt vỏ, thái sợi vừa.

Giềng: rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát tròn mỏng khoảng 0,5cm.

Cá lóc: làm sạch, rửa qua với nước có pha muối và gừng băm nhỏ để thịt cá sạch, trắng và săn chắc hơn. Sau đó bạn cắt lát cá dày khoảng 2-3 cm và ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, gừng thái sợi và 1 thìa dầu ăn cho gia vị nhanh thấm vào cá.

Thịt rọi: làm sạch, thái miếng dài theo thớ thịt.

Ớt trái: Bạn làm sạch, bỏ cuống và để nguyên khi kho sẽ ngon hơn.

Hành lá: Làm sạch, thái mịn.

Rau mùi rửa sạch.

Ớt ngọt rửa sạch, bỏ hạt, bổ cau mỏng.

ca oc kho to nhung mon an ngon tu ca
Cá lóc kho tộ những món ngon từ cá

Thực hiện làm món cá lóc kho tộ

Đun sôi nước có pha nước hàng, hoặc có thể tự chế nước hàng bằng cách đun đường cho tới khi cháy màu nâu đậm thì cho thêm nước vào đun sôi ta được nước màu nâu cánh gián, cho thêm ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu.

Cho 1 thìa dầu ăn vào niêu rồi xếp lần lượt các lát giềng vào đáy niêu, rồi xếp lớp thịt dọi, xếp cá lên trên, cho thêm ớt trái, rồi đổ nước hàng vừa đun vào cá cho ngập mặt cá là được.

Kho cá với lửa nhỏ riu riu khoảng 40-50 phút nước gần cạn thì cho ớt ngọt vào, đun khoảng 4-5 phút nữa.

Tắt bếp, rắc hành lá thái mịn lên trên để hành lá có màu xanh đẹp mắt tạo sự hấp dẫn cho món cá kho nhé.

Cách trình bày cá lóc kho tộ

Xếp giềng xung quanh đĩa, đặt cá vào giữa đĩa, cho các miếng ớt ngọt để lên trên cho đẹp, rưới nhẹ nước kho cá lên, rắc thêm một ít hạt tiêu và để vài cọng rau mùi lên trên để món ăn có sự bắt mắt.

Phần nước kho, bạn có thể trộn thêm với một ít nước sôi, đun sôi lại, cho vào một ít hành lá là bạn đã có chén nước chấm ăn kèm rau luộc rồi đấy.

Với món cá lóc kho tộ này bạn nên ăn kèm với cơm nóng và một bát canh chua nữa nhé. Thật sự là rất tuyệt vời đấy.

Yêu cầu món cá lóc kho tộ

Món cá lóc kho tộ có màu vàng cánh gián đẹp mắt.

Nước kho sền sệt, béo ngậy vừa ăn.

Cá ngấm đều gia vị, vừa ăn, hơi cay cay, thịt thơm ngon, săn chắc.

Miếng giềng vừa vặn ăn thấy bùi bùi.

Cá bống kho rim

Nguyên liệu

  • Cá bống tươi
  • Đường
  • Nước mắm
  • Dầu ăn
  • Hành khô
  • Tỏi
  • Ớt bột
  • Ớt tươi
ca bong kho rim nhung mon an ngon tu ca
Cá bống kho rim những món ngon từ cá

Cách làm cá bống kho rim hấp dẫn

  • Cá bống bạn đem bỏ đầu, bỏ ruột và rửa qua với nước muối loãng. Sau đó lại rửa sạch với nước sạch.
  • Cho đường, nước mắm, vào nồi kho rồi đun lửa nhỏ đến khi nước màu vàng rồi cho cá vào nồi thêm tỏi, ớt bột, ớt tươi, hành khô giã nhỏ rồi bắt đầu kho nhỏ lửa.
  • Khi nồi cá sôi thì cho chút dầu ăn vào rồi tiếp tục đun đến khi cá chín, nước cạn sền sền thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
  • Cá bống kho rim màu nâu đẹp, mùi thơm ngậy vị đậm đà, cay ngọt ăn với cơm trắng, xôi, hay cháo thì cực ngon, đặc biệt là vào những ngày mưa, lạnh.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món cá kho dân dã mà ngon này nhé

Cá ngừ kho dứa

Nguyên liệu

  • Cá ngừ
  • Đường
  • Nước mắm
  • Tỏi băm
  • Hành tím băm
  • Ớt băm
  • Hành lá
  • Hạt tiêu
  • Dứa
  • Cà chua
  • Nước dừa tươi.
ca ngu kho dua nhung mon ngon tu ca an rat ton com
Cá ngừ kho dứa những món ngon từ cá ăn rất tốn cơm

Cách làm cá ngừ kho dứa

Bước 1:

Cá ngừ bạn làm sạch rồi để ráo nước sau đó đem ướp với hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

Tiếp theo cho cá vào chảo dầu chiên sơ qua.

Bước 2:

Cho nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn và đường vào thắng cho đường tan và có màu vàng nâu cánh rán hấp dẫn thì cho tỏi, hành, ớt vào xào thơm.

Sau đó cho dứa, cà chua vào xào khoảng 3 phút thì cho nước dừa vào đun sôi.

Cuối cùng bạn cho cá chiên vàng vào và đun nhỏ lửa để cá thấm gia vị và không bị nát.

Cá chín, nước cạn sền sệt bạn nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị cả nhà rồi tắt bếp. Cho hành và ớt vào.

Cá kho dứa ngon cơm rất ngon miệng, chúc bạn và gia đình có bữa cơm tuyệt ngon nhé!

Cá thu kho măng

Nguyên liệu

  • 300g cá thu
  • 1 gói gia vị cá kho
  • 50g dưa cải muối chua
  • 100g măng
  • 10g ớt sừng
  • 8g tỏi băm
  • 3g đầu hành băm nhỏ
  • 20g dầu ăn
  • 300ml nước
  • 0.2g tiêu
ca thu kho mang
Cá thu kho măng những món ngon từ cá rất hấp dẫn

Cách làm

Cá làm sạch, để ráo, ướp cá với gi vị cá kho, tỏi hành khoảng 15 phút.

Dưa cải chua cắt khúc măng luộc sơ, xắt mỏng,

Làm nóng dầu, cho cá vào chiên cho thịt cá săn lại, cho tiếp dưa cải vào xào trong khoảng 2-3 phút.

Cho nước vào nồi, hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 10 phút cho tiếp măng và ớt vào kho tới khi xốt sệt lại.

Trang trí với tiêu, dùng nóng với cơm.

Cá kho đun hai lửa

Nguyên liệu kho cá

  • 500g cá trắm (cá trôi, cá quả,…)
  • 100g thịt ba chỉ lợn
  • Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, riềng (loại củ và loại xay), xả, ớt
  • Nước hàng (ngon nhất với nước hàng cốt dừa có bán sẵn tại các hàng tạp hóa)

Bạn có thể tự làm nước hàng bằng cách: Cho đường vào nồi hoặc chảo khô, đun tới khi đường tan chảy, chuyển màu nâu đỏ rồi chế thêm nước.

Cách kho cá ngon

Bước 1: Chọn mua và rửa cá

Muốn món cá kho ngon, khâu chọn cá rất quan trọng. Phải mua loại cá tươi ngon, lớn một chút để thịt chắc.

Sau khi mổ cá, đánh vảy, bạn rửa cá bằng rượu gừng hoặc dùng một nhánh gừng đập dập chà lên thịt cá để khử bớt mùi tanh. Tiếp đó cắt cá thành các khúc nhỏ, để vào rổ cho ráo nước.

ca kho 2 lan nhung mon ngon tu ca
Cá kho 2 lần những món ngon từ cá

Bước 2: Kho lần 1

  • Riềng đem thái lát. Xả đập dập, một phần cắt khúc ngắn, một phầm băm nhỏ.
  • Xếp riềng thái miếng và phần xả cắt khúc xuống đáy nồi, xếp tiếp thịt ba chỉ rồi xếp cá lên. Phần riềng xay và xả băm thì rắc đều lên các khúc cá.
  • Đổ nước mắm ngập 1/3 lượng cá trong nồi. Chú ý: Tùy theo độ mặn của nước mắm mà tăng, giảm muối và hạt nêm.
  • Bắc nồi cá lên bếp, đun sôi nhanh rồi tắt bếp, để trong 30 phút để gia vị ngấm đều vào thịt cá.

Bước 3: Kho lần 2

Cho thêm nước sôi vào nồi cá, chế thêm nước hàng để món cá có màu nâu bóng. Đun nhỏ lửa cho tới khi nước trong nồi cạn, thịt ba chỉ nhừ, thịt cá săn chắc lại.

Chúc bạn thực hiện thành công món cá kho đun 2 lửa này nhé!

Cá cơm rim

Nguyên liệu

2 lạng cá cơm khô.

Vừng trắng , 2 quả ớt , 1 quả chanh , 1 thìa cà phê giấm trắng , 1 củ tỏi ( băm nhỏ ).

1 thìa đường vàng, 2 thìa nước mắm, 1 chút mì chính, Gừng đập rập.

ca com rim nhung mon ngon tu ca
Cá cơm rim những món ngon từ cá

Cách làm

Bắc chảo lên bếp , cho dầu ăn thấy sôi thì cho cá vào đảo cho vàng giòn.

Chắt bớt dầu rồi cho đường, nước mắm, mì chính ớt tỏi gừng băm nhuyễn vào đảo nhỏ lửa cho ngấm rồi vắt chanh giấm vào tiếp tục đảo ạ . Xong xuôi các chị rắc vừng lên nhé.

Trên đây https://khongbietangi.com/ đã chia sẻ 15 bí quyết nấu những món ngon từ cá đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy vào bếp làm các món ăn từ cá để thay đổi trong các bữa cơm hằng ngày mà không thấy ngán nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.