Cách nấu thịt kho tàu tuyệt ngon

Thịt kho tàu món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, vừa mềm béo ngậy lại rất ngon giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên bí quyết về Cách nấu thịt kho tàu ngon mĩ vị, béo mềm của thịt lợn ba chỉ và trứng quyện với nước dừa thơm ngon không phải ai cũng biết. Cùng https://khongbietangi.com/ vào bếp thực hiện món ăn ngon mỗi ngày này nhé gia đình.

Nguyên liệu làm Thịt kho tàu Cho 6 người ăn

  • Thịt heo ba chỉ 500 gr
  • Trứng vịt 5 quả (thay thế bằng trứng gà, trứng cút đều được)
  • Nước dừa 400 ml
  • Hành băm 1 muỗng canh
  • Tỏi băm 1 muỗng canh
  • Nước mắm 3 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
nguyen lieu nau thit kho tau
Nguyên liệu nấu thịt kho tàu

Bí quyết về cách nấu thịt kho tàu tuyệt ngon

Về nguồn gốc, Thịt kho tàu được hiểu đúng là món thịt kho lạt chứ không phải có xuất xứ từ Trung Quốc. Bởi chữ “tàu” trong thịt kho tàu có nghĩa là “lạt”. Cách nấu thịt kho tàu ngon chuẩn vị để gia đình quây quần bên nhau thêm hạnh phúc, hãy làm theo công thức dưới đây nhé.

Bước 1 xử lí và ướp thịt heo ba chỉ

Thịt ba chỉ sau khi mua về (Làm thế nào chọn thịt ba chỉ tươi ngon, mình để phần cuối bài, cả nhà nhớ lưu ý nhé) bạn rửa sạch với nước muối pha loãng với nước cốt chanh. Sau đó rửa sạch, để ráo và cắt thành từng khúc vuông to bằng nửa nắm đấm là được.

uop thit ba chi
Ướp thịt ba chỉ

Sau đó cho vào tô, bát ướp cùng 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, ½ thìa muối, mì chính, thêm tỏi băm, ½ hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn sau đó đảo đều để ngấm trong 30 phút.

Chú ý: Không nên cho hành tím vào ướp chung vì kho thịt lâu sẽ có mùi nồng và chua của hành làm món ăn mất đi vị thơm ngon.

Bước 2: Luộc trứng

Sau khi ướp xong thị và chờ thịt ngẫm gia vị, bạn đi luộc trứng. Sau khi rửa sạch cho trứng vào nồi luộc chín rồi lột sạch vỏ.

luoc trung
Luộc trứng

Muốn dễ bóc trứng rất đơn giản, chỉ cần sau khi luộc xong bỏ vào tô nước đá. Với cách nấu thịt kho tàu của miền Bắc thường sẽ chiên sơ trứng lên màu cánh gián để tăng độ giòn và ngon. Còn miền Nam thì không cần nhé.

Bước 3 Làm nước màu

Cho đường vào chảo đun sôi, đảo đều đến khi đường có màu cánh gián. Tiếp đến thêm khoảng 1 bát tô nước lọc khuấy đều đến sôi thì tắt bếp. Để nước màu nguội sẽ lên màu đẹp hơn.

Xem thêm:

Chia sẻ bí quyết cách nấu cá kho tộ chuẩn vị 2 miền Bắc Nam

Chia sẻ cách nấu sườn xào chua ngọt đúng vị 2 miền Bắc Nam

Bước 4 Tiến hành nấu thịt kho tàu

Cho nồi lên bếp, cho phần thịt đã ướp vào và đảo đều. Thêm nước màu vừa làm lúc nãy, đảo qua đảo lại để thịt săn lại, lúc này bạn nên cho thêm một ít nước mắm nữa nhé. Sau đó cho thêm 400ml nước dừa đã chuẩn bị sẵn. Đậy nắp lại và kho với lửa nhỏ trong 30 phút. Sau đó, thêm nước lọc và bỏ trứng vịt đã luộc vào, nấu thêm 1 tiếng nữa thì tắt bếp. Khi kho, nhớ lấy thìa vớt phần bọt trên nồi ra ngoài nhé.

cach nau thit kho tau ngon
Cách nấu thịt kho tàu ngon

Mẹo nhỏ: Để thịt heo kho tàu nhanh mềm mà không mất nhiều thời gian, có thể cho thêm chút baking soda (dùng cho thực phẩm) vào kho thì thịt sẽ nhanh mềm hơn.

Như vậy Cách nấu thịt kho tàu siêu ngon đã hoàn thành, món này ăn nóng sẽ ngon hơn nhé. Món ăn có màu nâu cánh gián rất bắt mắt, hương vị đậm đà cực hấp dẫn.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Trước tiên bạn nên chọn những miếng thịt heo có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ có màu trắng sáng, chắc.

Để lựa được miếng thịt ngon, khi ăn không cảm thấy quá ngán vì lớp mỡ quá nhiều hay quá khô vì phần lớn là thịt nạc, bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau.

cach chon thit ba chi ngon
Cách chọn thịt ba chỉ ngon

Thịt ngon, sạch, không nuôi bằng chất tạo nạc thường có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo.

Không nên lựa những miếng thịt heo có mùi hôi, khi ấn vào không có độ đàn hồi vì đây là thịt cũ đã bị ôi, không còn tươi ngon.

Những lưu ý trong cách nấu thịt kho tàu

– Không nên cho trứng vào ninh cùng thịt ngay từ ban đầu vì trứng sẽ bị chai và cứng. Không nên đảo thịt sẽ nát và trứng sẽ bị vỡ không ngon.

– Không kho cạn hoặc quá lâu sẽ khiến đường bị cháy đắng, nước dừa chuyển sang vị chua.

– Như vậy, món thịt kho nước dừa ngon đúng điệu khi thịt mềm đậm đà, trứng trứng cút thơm bùi bùi, nước kho sền sệt chấm rau hoặc chan cơm ngon tuyệt hảo.

luu y trong cach nau thit kho tau
Lưu ý trong Cách nấu thịt kho tàu

Nếu không ăn hết ngay và muốn thịt không bị đen và nhũn do tình trạng hâm đi hâm lại nhiều lần. Bạn nên chia thịt thành từng hộp nhỏ bảo quản trong ngăn đá, khi nào ăn lấy từng hộp ra hâm nóng lại, thịt sẽ ngon như vừa mới nấu. Thịt kho tàu có thể dùng trong khoảng 2-3 ngày nếu bảo quản trong tủ lạnh.

Xem thêm:

Chia sẻ bí quyết cách nấu canh cà rốt khoai tây hầm xương đơn giản nhưng cực ngon

Cách nấu canh cua đồng mồng tơi mướp siêu ngon

Trên đây là cách nấu thịt kho tàu siêu ngon, thịt kho tàu với sự hòa hợp của các nguyên liệu thịt, trứng vô cùng thơm ngon, vị đậm đà, màu sắc bắt mắt. Nhanh tay vào bếp nào cả nhà.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.