Cách nấu canh riêu cá Ngần đơn giản với 8 bước

Canh riêu cá ngần có hương vị thơm mát bổ dưỡng, chua chua ngọt ngọt kích thích khẩu vị bất cứ ai. Cách nấu canh riêu cá ngần cũng vô cùng đơn giản, chỉ 30 phút là bạn có nồi canh ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị cách nấu canh riêu cá ngần

  • Cá ngần: 300gr
  • Cà chua: 2 quả
  • Me: 1- 2 quả bé
  • 1/2 quả dứa chín
  • Dấm bỗng
  • Hành, gừng, tỏi
  • Hành hoa, thì là
  • Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào
  • Rau sống ăn kèm: rau muống trẻ, xà lách, húng, mùi…
nguyen lieu chuan bi cach nau canh rieu ca ngan
Nguyên liệu chuẩn bị cách nấu canh riêu cá ngần

Thực hiện cách nấu canh riêu cá ngần siêu ngon

Cách nấu canh riêu cá ngần vô cùng đơn giản, chỉ mất 30 phút theo đúng 8 bước như sau. Nói 8 bước thì nghe nhiều đấy nhưng làm vèo cái à xong nhé cả nhà.

Bước 1

Rửa sạch cá ngần bằng nước muối loãng. Ướp cá với 1 chút hạt nêm, hạt tiêu, gia vị và 1 thìa nhỏ dầu hào.

Xem thêm:

Bước 2

Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo rửa sạch, đập dập. Hành, thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3

Các loại rau sống ăn kèm nhặt rửa sạch, ngâm nước muỗi loãng khoảng 20 phút, vớt ra vảy ráo nước.

Bước 4

Phi thơm tỏi và hành, cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm, dùng thìa dằm nhuyễn. Thêm dứa thái lát vào xào chín.

phi hanh thom
Phi hành thơm

Bước 5

Trong lúc xào cà thì dùng 1 cái nồi khác, cho lượng nước đủ ăn và me vào đun sôi. Khi nước sôi thì chút cà đã xào nhuyễn vào, đun sôi trở lại.

Bước 6

Thả cá vào nồi nước đang sôi sùng sục. Vớt me ra dằm nhuyễn với chút nước, lọc lấy nước cốt cho trở lại nồi cá.

buoc 6 trong cach nau canh rieu ca ngan
Bước 6 trong cách nấu canh riêu cá ngần

Bước 7

Đun sôi cá khoảng 5 phút, nêm chút dấm bỗng (cho dấm bỗng vào từ từ, vừa cho vừa nếm xem, nếu thấy vị chua đã vừa miệng thì dừng lại).

Bước 8

Nêm nếm thêm hạt nêm cho vừa miệng, rắc hành và thì là thái nhỏ vào. Múc canh ra bát to, ăn nóng cùng rau sống và cơm.

cach nau canh rieu ca ngan
Cách nấu canh riêu cá Ngần

Cách nhận biết cá Ngần

Cá ngần là 1 loại cá không xương, kích thước nhỏ như con tép, màu trắng hoặc trong suốt, sống trong môi trường nước ngọt hoặc nước lợ tại Đông Á như Trung Quốc, Việt Nam, Nhật Bản…

Cá ngần có nhiều tên gọi khác như: cá ngân, cá cơm ngần, cá sữa, cá thủy tinh, cá bún. Cá ngần mềm như bún, nấu lên không có mùi tanh. Mùa cá ngần có mỗi năm 1 lần vào tháng 4,5,6 dương lịch hàng năm. Ở Việt Nam, cá ngần có nhiều ở sông Đà nên mọi người hay gọi là cá ngần sông Đà.

ca ngan la gi
Cá Ngần là gì

Cá ngần mềm nhưng nấu chín lại không nhũn nát, dai, ngọt thơm ngon. Đây là loại cá tự nhiên vì không nuôi được nên được nhiều người yêu thích. Đồng thời khá khan hiếm nên giá cũng bị đội lên nhiều so với những năm trước đây.

Cách lựa chọn cá Ngần ngon

Cá khi còn sống sẽ tươi ngon, mùi vị cũng thơm và chất lượng thịt tốt hơn. Nếu không có cá sống, bạn có thể chọn cá ngần tươi không bị ươn với: 2 mắt trong suốt, mang còn màu đỏ hồng chưa tím tái. Váy cá bám chặt vào thân, tươi sáng, sáng bóng.

cach chon ca ngan tuoi
Cách chọn cá Ngần tươi

Về phần thịt có sự đàn hồi mạnh, thịt cá săn chắc và kết dính với nhau, và đặc biệt cá không có mùi hôi.

Trên đây khongbietangi.com đã chia sẻ cách nấu canh riêu cá ngần vừa đơn giản lại vừa ngon, lại hấp dẫn. Bên cạnh đó, các chị em nội trợ cũng nên biết thêm những công thức nấu canh ngon để phục vụ gia đình mình đổi vị nhé.

Xem ngay:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.