Bí quyết cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon hấp dẫn nhất

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết bí quyết nấu thơm ngon hấp dẫn, mướp đắng nhanh mềm, chín đều và ít bị đắng.

bi quyet nau canh kho qua nhoi thit ngon
Bí quyết nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon

Theo quan niệm của người miền Nam khi ăn món canh này thì mọi cái “khổ” của năm cũ sẽ đều “qua” đi. Vì thế món ngon mỗi ngày này hay được xuất hiện trên mâm cơm ngày Tết. Là món ăn thơm mát, thanh nhiệt mà còn có tác dụng giảm cân, làm đẹp và tăng cường thị giác.

Nguyên liệu cần có để nấu canh khổ qua nhồi thịt

  • 200g thịt heo xay
  • 4 trái khổ qua
  • Hành lá, ớt, tỏi, nấm mèo, ngò rí
  • Hành tím 1 củ
  • Nước mắm, đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu dầu ăn
  • Nước lọc
nguyen lieu nau canh kho qua nhoi thit
Nguyên liệu nấu canh khổ qua nhồi thịt

Cách sơ chế nguyên liệu

Ẩm thực miền nam thường rất ưa chuộng những món ăn ngon được chế biến từ quả khổ qua hay còn gọi là mướp đắng. Có lẽ vì đây là loại quả mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người.

Đặc biệt khi có thêm những nguyên liệu bổ dưỡng như thịt càng làm gia tăng thành phần dinh dưỡng có trong món ăn. Bạn có thể làm theo cách nấu canh khổ qua nhồi thịt theo những bước đơn giản dưới đây

Thịt

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon hơn khi bạn lựa chọn đúng phần thịt nạc vai hoặc là phần ba chỉ nhiều nạc. Sau khi mua về, rửa sạch với chanh muối gừng pha loãng. Sau đó, bạn nên dùng dao bằm nhuyễn và cho vào tô bát nhé. Thịt bằm nhuyễn sẽ ngon và nước sẽ ngọt thịt hơn thịt xay.

Khổ qua, nấm mèo (mốc nhĩ)

Khổ qua sau khi mua về rửa sạch, chẻ một đường dọc quả và dùng muỗng lấy sạch phần ruột bên trong. Bạn cũng có thể cắt làm đôi rồi lấy ruột ra cũng được rồi ngâm trong nước khoảng 15 phút. Tuy nhiên, canh sẽ ngon hơn, ngẫm thịt hơn khi để nguyên quả khổ qua nhé.

cach xu li kho qua
Cách xử lí khổ qua

Mốc nhĩ (nấm mèo): Rửa sạch, ngâm với nước ấm sẽ nhanh nở hơn, ngâm không quá 10 phút nhé. Bởi nếu ngâm nấm mèo quá 10 phút, nấm mèo mất chất dinh dưỡng và độ ngon cũng giảm đi đáng kể. Sau đó, rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt nhỏ.

Tỏi và hành tím, bạn lột sạch vỏ, băm nhỏ.

Hành ngò bỏ gốc, rửa sạch. Cắt hành lá thật nhuyễn để trang trí.

Ướp thịt với gia vị

Trộn đều thịt đã băm nhuyễn với tỏi, hành tím đã băm nhỏ, cùng nấm mèo đã thái nhỏ và 1 quả trứng vịt, ngò rí,. Cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng dà phê tiêu. Đảo đều và ướp gia vị trong 15 phút.

uo thit chua bi cach nau canh kho qua nhoi thit ngon
Ướp thịt chuẩn bị cách nấu canh khổ qua nhồi thịt

Sau đó, lấy khổ qua đã rửa sạch, bỏ nhân đã ướp vào trong quả khổ qua, khi cho vào nhớ dùng tay ấn nhẹ cho nhân thật chặt.

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt.

Khi đã tiến hành chuẩn bị xong hết, bây giờ chúng ta bắt đầu thực hiện cách nấu cách khổ qua nhồi thịt.

nhoi thit vao kho qua
Cách nhồi thịt vào khổ qua

Đầu tiên, cho 800ml nước lọc vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối. Nấu đến khi nước sôi cho khổ qua nhồi thịt vào và thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm. Nấu khoảng 40 – 45 phút thì khổ qua chín mềm, bạn tắt bếp. Sau đó, bạn múc canh ra bát, tô và rắc thêm tiêu một ít hành và ngò rí để trang trí thêm cho bắt mắt.

cach nau canh kho qua nhoi thit
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt

Mẹo nhỏ

Mẹo nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon hấp dẫn nhất là bạn cần đun sôi nước dùng hầm từ xương. Nếu không có, bạn có thể dùng nước thường. Đợi lúc nước sôi bạn lần lượt thả khổ qua rừng trái vào, đun lửa lớn cho sôi bùng lên, sau đó bạn hớt hết bọt cho nước dùng được trong và hầm đến khi chín mềm.

cach nau canh kho qua nhoi thit ngon
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon

Canh khổ qua có vị đắng đặc trưng, ngon ngọt từ thịt hòa quyện vị thanh mát của nước dùng. Đây là món ăn quen thuộc trong nhiều mâm cơm của người Việt được nhiều người yêu thích. Chỉ đơn giản vậy thôi, bạn đã có bí quyết về cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon khó cưỡng lại rồi.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.