Cách nấu canh cua đồng mồng tơi mướp siêu ngon

Canh cua đồng mồng tơi mướp là một gợi ý nho nhỏ nếu như bạn vẫn không biết ăn gì tối nay. Đây là món canh dân dã được nhiều người ưa thích. Không chỉ mùi vị thơm ngon của cua đồng kết hợp với mồng tơi, mướp. Mà nó còn có giá trị dinh dưỡng cao, lại dễ ăn. Cùng đầu bếp Hà Văn vào bếp chia sẻ đến bạn về cách nấu canh cua đồng mồng tơi mướp siêu ngon này nhé.

Nguyên liệu cần có cho món canh cua đồng mồng tơi mướp siêu ngon

Muốn nấu canh cua đồng mồng tơi mướp đúng vị, bạn cần chuẩn bị đầy dủ những  nguyên liệu cần có:

  • Cua đồng 300 gr
  • Rau mồng tơi 300 gr
  • Mướp 1 trái (khoảng 200gr)
  • Nước mắm 1 muỗng canh
nguyen lieu nau canh cua dong mong toi muop
Nguyên liệu nấu canh cua đồng mồng tơi mướp

Sơ chế nguyên liệu

3 bước sơ chế cua và lọc riêu cua đơn giản

Thông thường mua cua ngoài chợ người bán sẽ tách gạch cua và có thể xay cho bạn luôn, khá tiện nhé. Còn nếu họ không xay thì mình về xay cũng được nhé. Còn mình tự bắt cua về sau khi làm sạch thì có thể áp dụng như sau:

Bước 1: Ngâm cua đồng trong nước vo gạo từ 10 – 15 phút cho ra bớt bùn đất. Sau đó rửa lại với nước thêm khoảng 3 – 4 lần nữa cho thật sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Cho cua vào tô lớn cất vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 15 – 30 phút để cua đông lại, như vậy sẽ giúp tách bỏ mai cua dễ dàng hơn.

cach xu ly nguyen lieu nau canh cua dong mong toi muop
Cách xử lý nguyên liệu nấu canh cua đồng mồng tơi mướp

Bước 3: Lột mai cua, bỏ yếm rửa sạch và tách phần gạch ra chén. Sau đó, cho cua và một chén ăn cơm nước lọc vào máy xay, xay nhuyễn, mịn ở mức ớn. Thông thường khoảng 3 phút là được nhé. Tiếp đến dung rây lọc nước rêu cua và bỏ phần bã nhé.

Sơ chế mồng tơi, mướp

Rau mồng tơi: Nhạt lá non, lấy phận ngọn, loại bỏ gốc, thân và lá già. Sau đó ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước để ráo. Cuối cùng cắt nhỏ, canh sẽ ngon hơn.

Mướp: Mướp gọt vỏ cắt thành từng khúc vừa ăn

Cách nấu canh cua đồng rau mồng tơi mướp

Bước 1: Cho gạch cua với 500ml nước lọc, nước rêu cua vào nồi nấu với lửa vừa. Đến khi nước sôi và thấy nổi bọt, bạn lấy muôi vớt rêu tảng ra chén bát để riêng.

Bước 2: Cách nấu cách cua đồng mồng tơi mướp ngon đúng vị, hãy cho mướp vào đun sôi thêm 5 phút. Tiếp tới cho rau mồng tơi vào nấu với lửa nhỏ khoảng 2 đến 3 phút nữa.

cach nau canh cua dong mong toi muop
Cách nấu canh cua đồng mồng tơi mướp

Bước 3: Cuối cùng cho rêu cua đã vớt trước đó vào, thêm1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước mắm, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp là xong.

Những lưu ý khí nấu canh cua đồng mồng tơi mướp

  • Muốn canh cua đồng mồng tơi mướp thơm ngon, các bạn lưu ysmotoj số vấn đề như sau:
  • Không nên đậy vung khi nước sôi và trong quá trình nấu về sau ( giữ màu xanh của mướp, mồng tơi thơm ngon)
  • Lọc rêu cua qua rây nhiều lần nhằm tránh rêu cua bị cặn. Khi rêu cua bị cặn sẽ giảm độ ngon và khẩu vị người ăn.
  • Khi xay cua thường bỏ them một ít muối, vì thế khi nấu, bạn nên nêm nếm gia vị vauwf phải tránh món canh bị mặn nhé.
  • Khi canh sôi nên vớt bọt thường xuyên nhé. Mục đích là giúp nước canh được trong và ngon hơn.

Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu ngon cho món canh cua đồng mồng tơi mướp

Muốn món ăn ngon điều tất yếu đầu tiên là nguyên liệu phải tươi sạch đã nhé. Dưới đây, mình sẽ hướng dẫn các bạn chọn nguyên liệu tươi ngon sạch nhé:

Với cua đồng

  • Nên chọn cua đồng có vỏ bóng, sáng, thân mập, cua đủ chân, càng to, khỏe chạy nhanh.
  • Nên chọn cua cái nhé các bạn, vì nó sẽ cho bạn nhiều gạch hơn, canh ngon ngọt và thơm hơn đấy. Nhận biết cua cái thường có phần yếm hình bầu dục và rộng hơn
  • Không nên chọn cua có mai mềm, bụng có lông hoặc mất càng, cua yếu. Vì thịt cua bị bở hoặc có mùi hôi.

Rau mồng tơi

  • Rau mồng tơi phải tươi, ít lá, ngọn và lá nhỏ, thân và lá vẫn còn màu xanh tươi.
  • Không nên chọn rau mồng tơi lá to, thân to mập mạp vì đây có thể là đã bị phun thuốc, không đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
cach chon rau mong toi tuoi ngon
Cách chọn rau mồng tơi tươi ngon

Mướp

Với Mướp ngon nhất từ tháng 4 đến tháng 6. Vì đây là giai đoạn mướp cho quả ngon, thơm và mềm.

  • Chọn quả khoảng 200g -400g là vừa, chúng ít xơ lại ngọt ăn sẽ rất ngon. Mướp ngon thường có ít nám đen trên thân, vỏ mướp xanh nhạt và cách đường gân xanh được phân biệt rõ rệt.
  • Không nên chọn mướp có vỏ màu xanh ngả vàng, ấn nhẹ thấy quả cứng hoặc quả quá to vì đây là mướp già, khi ăn sẽ nhiều xơ, không ngon. Ngược lại nếu mướp quá nhỏ, gân chưa hiện rõ cũng không nên chọn vì những quả này là mướp non, không ngọt bằng.

Xem thêm>> Cách nấu canh khoai tây cà rốt hầm xương ngon nhất

Nấu canh cua đồng mồng tơi mướp thật sự quá đơn giản phải không nào. Với công thức và các bước như trên, Hà Văn tin tưởng bất cứ ai cũng  nấu được món ăn ngon dân dã này. Nếu có bất cứ thắc mắc nào, hãy comment dưới bài viết hoặc gửi tin nhắn qua https://www.facebook.com/khongbietangi chúng tôi sẽ giải đáp ngay cho bạn. Chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.