Canh chua cá lóc một trong những món ăn khoái khẩu của rất nhiều người khắp mọi miền đất nước. Đây cũng là món ăn truyền thống của bữa cơm người Việt Nam ta. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu canh chua cá lóc ngon nức mũi.
MỤC LỤC
Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh chua cá lóc
Cá lóc: 1 con khoảng 700 – 800g (chọn loại cá tươi, săn chắc để nấu canh ngon nhất)
- Dứa: ¼ quả
- Cà chua: 2 quả
- Đậu bắp: 5 quả
- Dọc mùng: 2 nhánh
- Giá đậu: 100g
- Me chua chín: 50g
- Hành lá, rau ngổ
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột, ớt, ớt bột, dầu ăn, củ hành, tỏi
Lưu ý: Để có 1 vị chua ngon và thanh bạn cũng có thể dùng nước lá giang nếu không có me.
Xem thêm:
Bí quyết cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon hấp dẫn nhất
Cách nấu canh cua đồng mồng tơi mướp siêu ngon
Cách nấu canh cà rốt khoai tây hầm xương đơn giản cực ngon
Xử lý nguyên liệu
- Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
- Cá lóc mua về làm sạch, rửa qua nước muối pha loãng, thái thành khoanh vừa ăn. Dùng dao cứa vài đường trên mỗi lát cá để cá thâm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.
- Thơm, đậu bắp xắt lát xéo.
- Cà chua bổ cau
- Dọc mùng tước vỏ, cắt mỏng, rửa qua với nước muối pha loãng sau đó đem chần với nước sôi, để ráo.
- Giá đậu rửa sạch.
- Rau thơm nhặt rửa sạch, thái mịn.
- Me chua chín ngâm với nước ấm, bỏ hạt.
Cách nấu canh chua cá lóc đậm đà thơm ngon
Cách nấu canh chua cá lóc được thực hiện theo 3 bước như sau:
Bước 1
Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu. Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào, bạn có thể hầm nước xương riêng thêm vào để canh thêm ngọt.
Bước 2
Đến khi nước sôi, dùng vợt vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong. Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào. Nêm thêm ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn.
Bước 3
Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho lá hành, lá ngổ và tiêu vào khuấy đều và múc ra bát thưởng thức.
Món canh chua cá lóc là món ăn rất phù hợp và bổ dưỡng cho những bữa ăn hàng ngày của gia đình, đặc biệt là những bữa cơm vào thời tiết nắng nóng.
Bí quyết chọn cá lóc tươi ngon
Cá tươi sẽ bơi rất nhanh và vẫy rất mạnh có lớp da đen vàng, đuôi và thân dài, da dưới bụng vàng bóng hoặc vàng đốm hoa, sờ vào chắc tay, thịt chắc và ít mỡ.
Những con cá lóc kém chất lượng thường có thân tròn, ngắn, da đen và di chuyển rất chậm. Khi đánh vảy sẽ thấy thân mềm nhũn, bụng nhiều mỡ và thịt có mùi hôi.
https://khongbietangi.com/ đã chia sẻ cách nấu canh chua cá lóc đậm đà thơm ngon. Hi vọng bài viết này sẽ giúp các mẹ có được món canh chua cá lóc như y muốn với màu sắc tươi tắn cùng với máu trắng hồng của cá.
