Cách làm cà tím nấu ốc đậu siêu ngon với 4 bước cực dễ

Cách làm cà tím nấu ốc đậu vừa đơn giản, dễ làm, nhanh chóng vừa lạ miệng lại vừa hao cơm. Để bữa cơm gia đình thêm phong phú, đổi vị ăn hằng ngày, cùng https://khongbietangi.com/ làm món ăn này ngay nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cách làm cà tím nấu ốc đậu ngon

  • 1kg ốc
  • 2 quả cà tím, nghệ tươi
  • 1 miếng đậu hũ
  • Rau răm, rau tía tô, hành lá
  • Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, muối
Nguyên liệu chuẩn bị cách làm cà tím nấu ốc đậu
Nguyên liệu chuẩn bị cách làm cà tím nấu ốc đậu

Cách làm cà tím nấu ốc siêu đơn giản với 3 bước

Cách làm cà tím nấu ốc cực đơn giản chỉ với 4 bước như sau:

Bước 1. Sơ chế ốc

Trong Cách làm cà tím nấu ốc đậu thì bước xử lý ốc cực kỳ quan trọng, bởi ốc thường ở sâu đáy bùn nên phải rửa thật sạch.

Ốc sau khi mua về bạn đem đi chà rửa thật sạch, sau đó luộc chín ốc và vớt ra để cho nguội. Dùng tăm khều phần thịt ra và bỏ phần vỏ.

cach lamn sach oc la buoc quan trong nhat trong cach lam ca tim nau oc dau
Cách làm sạch ốc là bước quan trọng nhất trong cách làm cà tím nấu ốc đậu

Để làm sạch nhớt và bùn đất trong ốc rất dễ. Chỉ cần bạn ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng đồng hồ là chúng sẽ nhả hết bùn đất. Bên cạnh đó, bạn có thể cho ít ớt bột, ớt trái đã giã vào trong nước ngâm ốc. Sử dụng giấm ăn pha vào nước ngâm ốc cũng là một cách giúp làm sạch chúng.

Hoặc sử dụng nước vo gạo ngâm ốc mua từ chợ về (hoặc được bắt từ dưới sông lên) khoảng 1-2 tiếng, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy, sau đó chị em chỉ cần rửa lại với nước sạch và chế biến bình thường.

Xem ngay:

Cách làm món rau bí xào tỏi thơm ngon ai ăn cũng khen

Chia sẻ cách nấu sườn xào chua ngọt đúng vị 2 miền Bắc Nam

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu khác

Cà tím sau khi mua về bạn rửa với nước muối, để nguyên vỏ. Cắt thành từng khúc dày khoảng 4 – 5cm và cắt làm tư nhé. Đậu phụ bạn cũng rửa sạch để ráo nước và cắt thành từng miếng hình vuông vừa ăn.

cat ca tim
Cắt cà tím

Rau răm, rau thơm, hành lá bạn nhặt lá bỏ đi phần gốc và rửa sạch, cắt nhỏ để làm rau nêm. Củ nghệ bạn lột bỏ phần vỏ, rửa sạch và dùng dao băm nhuyễn.

Bước 3. Xào ốc, chiên đậu, luộc cà tím

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo nóng, lần lượt gắp từng miếng đậu cho vào chiên đến khi vàng đều thì gắp ra đĩa. Cho cà vào nồi luộc, khi nước sôi bạn canh khoảng 2 phút dùng đũa trộn lên cho cà chín đều rồi tắt bếp. Vớt cà ra nhé.

chien dau hu
Chiên đậu hũ

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu đã nóng cho hết phần ốc đã chuẩn bị vào xào đều, cho ½ muỗng cà phê hạt nêm và nghệ tươi vào xào tiếp. Đến khi thịt ốc săn lại thì tắt bếp.

Bước 4. Nấu món cà tím với ốc

Cho vào nồi hết phần cà đã luộc, cho tiếp khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc vào xào đều.

cah lam ca tim nau oc dau
Cách làm cà tím nấu ốc đâu

Tiếp đó, cho đậu chiên và ốc vào nồi dùng đũa đảo đều. Cho khoảng 100ml nước lọc vào nấu tiếp khoảng 5 phút nữa.

Cuối cùng, cho rau thơm vào và trộn đều lên rồi tắt bếp và múc ra tô là có thể thưởng thức được rồi.

Thành quả Cách làm cà tím nấu ốc đậu thơm ngon
Thành quả Cách làm cà tím nấu ốc đậu thơm ngon

Cách chọn mua ốc tươi ngon

  • Ốc có mùi thối, mày ốc thụt vào bên trong, khi thả vào chậu nước thì nó nổi lên trên úp miệng xuống nước…Dưới đây là một số cách đơn giản giúp bạn trong việc chọn mua và chế biến ốc.
  • Khi chạm tay vào miệng ốc, chúng thụt sâu vào bên trong – đó là những con ốc còn sống và rất tươi.
  • Cầm con ốc lên nghe nặng mùi, quan sát thấy lớp mày cứng của ốc thụt sâu vào bên trong, thì chắc chắn ốc đã chết. Ngoài ra, chỉ cần thả vào trong chậu nước, ốc chết sẽ nổi sấp với miệng quay xuống dưới.
  • Ốc béo là những con có mày nằm sát trên miệng ốc, ốc gầy ốm thì lớp mày đó thụt sau vào bên trong.
  • Ốc hương nên chọn con nhỏ ăn mới thơm, ngon.
cach chon oc tuoi ngon
Cách chọn ốc tươi ngon

Như vậy khongbietangi.com đã chia sẻ Cách làm cà tím nấu ốc đậu siêu ngon rất đơn giản. Chị em nhanh tay vào bếp làm ngay để gia đình thưởng thức món ăn vừa ngon vừa độc lạ này nhé. Chúc chị em thành công

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.