[Chia sẻ] 15 Công thức chế biến các món ngon từ thịt heo

Thịt Heo quá quen thuộc đối với bất bữa cơm gia đình của người Việt, nó được chế biến thành nhiều món, hương vị khác nhau. Ghi nhớ ngay 15 công thức chế biến các món ngon từ thịt heo đổi vị cho bữa cơm nhà gia đình thêm ấm áp.

Thịt rang cháy – Các món ngon từ thịt heo

Nguyên liệu:

  • 400 g thịt ba rọi (hoặc thịt nạc dăm có dắt mỡ)
  • 2-3 củ sả
  • 1 thìa mắm tôm
  • 1 thìa nước mắm
  • ½ thìa đường
  • Vài củ hành tím
thit rang chay 1 trong cac mon ngon tu thit heo
Thịt rang cháy 1 trong các món ngon từ thịt heo

Cách làm

  • Thịt lọc bỏ bì, thái miếng vừa ăn.
  • Sả thái nhỏ, hành đập dập.
  • Chần thịt qua nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
  • Cho thịt vào chảo, bắc lên bếp đun lửa vừa.
  • Khi thịt bắt đầu ra mỡ thì cho sả vào.
  • Đun thịt cho đến khi thịt xém cạnh vừa đủ.
  • Không nên đun lâu quá, thịt ra hết mỡ sẽ bị khô.
  • Chắt bỏ phần mỡ trong chảo (mỡ này có thể dùng để làm món xào rất ngon).
  • Sau khi chắt mỡ ra, cho hành khô đập dập vào đảo cùng thịt. Sau đó cho lần lượt nước mắm và đường vào, đảo đều, giữ lửa nhỏ. Cuối cùng, cho mắm tôm, đảo thịt cho thấm đều gia vị.
  • Tắt bếp, xúc thịt rang cháy cạnh ra đĩa. Rắc chút ớt và hành lá, dùng nóng

Xíu mại sốt cà chua

1. Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

Thịt băm 300 g, cà chua chín 200 g, một muỗng cà phê bột bắp, hành tím, tỏi, dầu ăn, gia vị.

2. Cách làm

  • Thịt băm ướp với hành tím băm, một ít muối, hạt nêm, tiêu, đường. Cho thêm một muỗng café bột bắp vào trộn đều để tạo độ kết dính cho viên thịt. Ướp khoảng một giờ đồng hồ. Cà chua gọt vỏ, băm nhuyễn. Thịt ướp đủ, nặn thành từng viên, đem đi hấp nước sôi khoảng 10 phút.
  • Bắt chảo lên bếp với một ít dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào, phi thơm. Sau đó cho cà chua chuẩn bị ở trên vào, đảo đều, đợi cà chua nhuyễn ra, nêm nếm gia vị và cho thịt viên vào, nhớ cho vào cả nước thịt lúc hấp. Rưới sốt lên các viên thịt, để lửa nhỏ khoảng 5-10 phút thì tắt lửa. Dọn thịt ra đĩa, rắc tiêu và hành ngò lên.
  • Món này ăn với cơm hay bánh mì đều ngon. Có thể làm nhiều, để tủ lạnh dành cho bữa ăn sáng, giúp tiết kiệm thời gian mà đảm bảo dinh dưỡng vệ sinh

Sườn rim dứa – các món ngon từ thịt heo

Nguyên liệu

  • 300gr sườn
  • 1/2 quả dứa chín
  • Hành lá,hành củ tím,tỏi…
  • Gia vị: xì dầu,nước màu,đường,nước mắm,dầu ăn…

Cách làm

Sườn rửa sạch,trụng qua nước sôi cho rồi rửa lại một lần nước,đem sườn ướp với một thìa canh xì dầu,hai tép tỏi băm nhuyễn,một củ hành tím băm nhỏ,một thìa canh nước mắm (không nên ướp đường và nước màu trước sau dễ làm sườn bị cháy),ướp sườn khoảng 20p.

Dứa thái miếng vừa ăn, hành lá cắt khúc.

suon rim dua nam trong cac mon an ngon tu thit heo
Sườn rim dứa nằm trong top các món ăn ngon từ thịt heo

Bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn, đợi dầu sôi thêm chút tỏi và hành tím băm nhuyễn phi thơm, vàng thì đổ toàn bộ sườn đã ướp gia vị vào, để lửa nhỏ (lửa to lúc này dễ làm sườn cháy bên ngoài, sống bên trong)

Rán qua sườn cho hơi vàng mặt,thêm vào 1/2 thìa cà phê nước màu,1 thìa cà phê đường cát,đảo đều rim sườn một lúc thêm vào 1/3 bát ăn cơm nước,đậy vung rim đến khi sườn hơi sền sệt thì đổ toàn bộ dứa đã thái miếng nhỏ vừa ăn vào.Đảo đều cho dứa ngấm gia vị,rim thêm khoảng 8p nữa là tắt bếp,cho chút hành hoa thái khúc hoặc chút hạt tiêu nếu thích.

P/s: chú ý lúc rán sườn để lửa nhỏ và trở mặt liên tục vì sườn đã ướp qua chút gia vị dễ cháy hơn

Sườn heo kho đậm đà

Mua sườn về trần qua nước sôi, rán (chiên) sơ qua sườn rồi ướp

khoảng gần 1kg sườn nhé)

suon heo kho dam da cac mon ngon tu thit heo
Sườn heo kho đậm đà các món ngon từ thịt heo

Sốt ướp: 1 thìa canh tương cà+1 thìa cà phê tỏi băm+2 thìa cà phê mật ong+1/2 thìa cà phê nước màu để ướp thịt không có tự mình thắng đường như kho thịt+2 thìa cà phê bột nêm+1/2 thìa cà phê hạt tiêu+ 1 củ hành tím băm nhỏ.

Ướp khoảng 15-20p rồi cho lên chảo thêm vào chút nước để nhỏ lửa đảo đều,nêm nếm lại cho vưa miệng,om cho đến cạn là được

Chả lá lốt

Nguyên liệu

  • 1 bó lớn lá lốt
  • 300g thịt ba chỉ
  • 1 củ hành khô
  • 2 cọng hành lá
  • Hạt tiêu
  • Nước mắm, bột canh, mì chính.
cha cuon la lot cac mon an ngon tu thit heo
Chả cuốn lá lốt các món ăn ngon từ thịt heo

Cách Nấu

Bước 1: Thịt ba chỉ xay rối, ướp với 1 chút bột canh, nước mắm, mì chính, hành lá thái nhỏ chừng 15 phút.

Bước 2: Lá lốt rửa sạch, phân loại lá xấu và lá đẹp. Lá đẹp dùng để gói chả. Phần lá đẹp cố gắng giữ nguyên cuống lá để khi gói bạn cài vào phần lá cho chả đẹp và chắc hơn. Còn lá xấu dùng để thái chỉ cho vào ướp cùng thịt.

Bước 3:

  • Đặt thịt đã ướp lên mặt sau của lá.
  • Cuộn chặt tay rồi cài phần cuống lá vào cuộn chả lại cho chả được chặt.
  • Nếu có thể bạn nên chọn những lá có độ to đều nhau thì khi gói chả sẽ được đều miếng hơn, không bị cái to cái nhỏ.

Bước 4: Làm nóng dầu trong chảo với lửa vừa, cho chả vào chiên đều từng mặt, mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho chín là được

Đậu hũ dồn thịt sốt cà chua

Nguyên liệu

  • 4 bìa đậu hũ, 200 g thịt ba rọi xay nhuyễn.
  • 3 quả cà chua, 1/2 củ hành tây. Hạt nêm, tiêu, đường, muối, ớt, tỏi, hành lá.
Dau hu nhoi thit cac mon an ngon tu thit heo
Đậu hũ nhồi thịt các món ngon từ thịt heo

Cách nấu

  • Thịt xay ướp với các loại gia vị, tỏi, ớt, hành lá bằm nhỏ rồi trộn đều. Đậu hũ thái làm hai phần, khoét bỏ ruột. Dồn thịt vào từng miếng đậu rồi đem chiên vàng.
  • Cà chua bằm nhuyễn. Hành tây bằm nhuyễn rồi phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào xào mềm, nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đến cho đậu hũ vào, để lửa nhỏ cho nước sốt cà chua thấm vào từng miếng đậu.
  • Đậu hũ sốt cà chua ăn khi còn nóng với cơm trắng

Trứng hấp vân

Nguyên liệu

  • 3 – 4 quả trứng gà
  • 200 g giò sống
  • Nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá
  • Gia vị, hạt tiêu.

Cách nấu

  • Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ, quấy đều cho tan, nêm chút gia vị, hạt tiêu.
  • Rán thật chín lòng đỏ và lòng trắng, nhớ rán chín đừng rán non khi cuộn sẽ bị rách nhé. Rán xong bỏ ra đĩa.
  • Giò sống trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ, hạt tiêu, gia vị, cà rốt, hành hoa thái nhỏ.
  • Trải lòng đỏ lên thớt sạch, dùng thìa phết đều giò sống lên trên mặt trứng, đặt lòng trắng đè lên, phết tiếp một lớp giò sống nữa lên trên lòng trắng.
  • Dùng tay cuộn lại thành cuộn tròn, bọc giấy trắng hoặc giấy nến bên ngoài, dùng dây cột lại cho khỏi bung ra.
  • Đem hấp cách thuỷ 15 phút, bỏ ra, bỏ lớp giấy bọc, thái lát mỏng là được

Nước chấm kho quẹt

Nguyên Liệu

  • Tôm khô: 50gram
  • Thịt ba chỉ: 200gram
  • 8 thìa canh nước mắm,4 thìa canh nước,3 thìa canh đường,1 củ hành tím,1/2 thìa bột nêm, hành hoa, ớt, hạt tiêu đập dập.

Cách làm

Bước 1: Tôm khô ngâm nước ấm 10-15p cho nở, rửa lại rồi để ráo

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lưu, rang thật vàng, vớt ra để ráo mỡ, phần mỡ tiết ra để lại tí lại dùng tiếp.

Bước 3: Pha hỗn hợp sốt: cho tất cả nước mắm, đường, nước theo tỉ lệ trên vào bát.

Bước 4: Đặt nồi hoặc chảo lên bếp (tốt nhất là dùng nồi đất như mình dùng trong hình),cho 3 thìa canh mỡ tiết ra từ quá trình rang thịt ba chỉ rồi đổ hành tím băm nhỏ vào phi thơm, cho tôm vào đảo, tôm hơi săn lại thì tiếp tục đổ thịt lợn đã rang vàng vào, đảo qua rồi từ từ rót hỗn hợp nước mắm đường đã pha ở trên, để nhỏ lửa cho kho quẹt keo lại rồi rắc ớt và hạt tiêu vào, thêm hành hoa thái nhỏ nếu thích rồi bắc ra là xong

Nem rán

Thịt nạc vai xay trộn với mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt bào sợi, hành lá, mùi tàu, lá lốt trứng gà, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, hạt tiêu, mỳ chính. Trộn đều tất cả nguyên liệu lên rồi dùng bánh đa nem (bánh tráng, vỏ bò bía) cuốn lại thành từng miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào chiên nhỏ lửa cho tới khi nem chín vàng đều các mặt là được. Khi ăn chấm với nước mắm tỏi ớt

Các món ngon từ thịt heo – Giò heo kho sả ớt cay nồng béo ngậy hấp dẫn

Nguyên Liệu

  • 500g thịt chân giò heo
  • 2 củ hành khô
  • 2 củ sả
  • Ớt tươi
  • Đường, nước mắm, bột canh, mì chính ,hạt tiêu
  • Tương ớt, dầu hào
  • Dưa chuột, rau sống ăn kèm.
gio kho sa ot cac mon ngon tu thit heo
Giò heo kho sả ớt các món ngon từ thịt heo

Cách nấu

Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt chân giò rồi chặt thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi. Đổ nước vào nồi sao cho ngập thịt chân giò, cho thêm vài hạt muối vào, đặt nồi lên bếp đun sôi rồi đổ thịt chân giò ra chậu, rửa sạch để loại bỏ bọt bẩn và vụn xương, sau đó để ráo nước.

Nếu có thời gian ướp thịt chân giò lâu thì bạn có thể chặt thành những khoanh tròn còn nếu không thì bạn chặt thành những miếng nhỏ cũng được.

Tiếp theo, bạn bóc vỏ sả, rửa sạch, hành khô bóc vỏ rồi chia hành sả là hai phần: 1 phần băm nhỏ để ướp thịt còn 1 phần thái vát hơi to dùng để xào.

Chuẩn bị nước hàng: bạn cho ½ thìa canh đường và 1 thìa cà phê nước lọc vào chảo, đun cho đến khi thu được nước hàng có màu cánh gián là được.

Tiến hành ướp thịt chân giò: cho chân giòn vào bột chiếc bát tô to, cho thêm hành sả băm đã chuẩn bị vào rồi thêm ½ thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu hào và nước hàng rồi trộn đều lên và ướp thịt chân giò ít nhất là 30p để thịt ngấm đều gia vị.

Mẹo hay

Các món ngon từ thịt heo Nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm 1 quả ớt vào ướp cùng với thịt chân giòn nhé. Với thịt chân giòn chặt khoanh to thì thời gian ướp sẽ lâu hơn, thâm chí cần hết 1 buổi sáng.

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho phần hành sả còn lại vào phi thơm. Khi hành sả dậy mùi thơm thì bạn cho thịt chân giò đã ngấm đều gia vị vào xào săn rồi đổ nước vào xâm xấp mặt và tiến hành hấm cho đên khi chân giò mềm nhừ vừa chín tới thì bạn tắt bếp. Rắc một ít hạt tiêu lên cho thơm.

Rau sống, dưa chuột rửa sạch rồi để ráo nước.

Cuối cùng, bạn chỉ cần múc chân giò ra bát, bày rau sống, dưa chuột ra ăn kèm là có thể thưởng thức được rồi.

Cách làm giò heo kho sả đơn giản với từng miếng giò heo nâu óng ả, béo ngậy cộng thêm chút cay cay đầu lưỡi cùng hương thơm lựng của sả sẽ khiến nồi cơm của gia đình bạn bị đánh bay trong tích tắc. Cuối tuần rảnh rồi có thời gian để nấu nướng thì đừng quên trổ tài nấu ăn chiêu đãi cả nhà món giò heo kho đầy hấp dẫn này nhé, không thể bỏ qua một món ăn ngon và dễ làm như vậy trong thực đơn của gia đình được

Sườn nướng mật ong

Nguyên liệu

  • Thịt sườn non:800gam
  • Tỏi : 2 tép
  • Mật ong : 2 muỗng
  • Hạt nêm : 2 muỗng
  • Dầu hào : 1 muỗng
  • Nước tương : 1 muỗng
  • Một ít tiêu, đầu hành, ớt, cà chua.
suon nuong mat ong cac mon ngon tu thit heo
Sườn nướng mật ong các món ngon từ thịt heo

Cách làm

Bước 1: Sườn non rửa sạch, sau đó nên lột bỏ lớp da bóng dưới của sườn thì miếng sườn sẽ ngon hơn không bị dai.

Bước 2: Chặt miếng vừa ăn ướp hành tỏi băm, đầu hành, tiêu ,dầu hào và mật ong ,nước tương, trộn đều tất cả với sườn để ướp chừng 30phút cho thấm. Đặc biệt sườn ướp với mật ong thịt sẽ chín mềm và có màu vàng óng.

Bước 3: Đem sườn đã tẩm ướp cho vào lò nướng bật ở nhiệt độ 160 độ, chỉnh thời gian 10 phút. Sau 10 phút lật mặt mặt dưới của sườn và nướng thêm 5-10 phút nữa cho chín vàng 2 mặt.

Bước 4: Sau khi sườn chín vàng 2 mặt lấy ra và bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cả nhà, bạn có thể thêm chút cà chua hay dưa leo là đã có món ăn ngon cho bữa cơm gia đình rùi nhé.

Lưu ý

Trong quá trình nướng bạn lấy hỗn hợp nước dùng để ướp sườn trước đó (tương ớt, mật ong, bột nêm, tỏi, hành, nước tương, dầu ăn có thêm chút giấm hoặc chanh) rưới đều hai mặt. Khi sườn chín sẽ rất mềm.

  • Không pha mật ong với hỗn hợp ướp sườn ngay từ đầu vì sườn dễ bị cháy.
  • Không cho quá nhiều gia vị vì bản thân dầu hào đã hơi mặn rồi.
  • Khi mua nhớ chọn sườn thăn, vì sườn thăn thơm hơn và ngọt hơn sườn vai.
  • Có thể dùng húng lìu thay cho ngũ vị hương

Giò heo nấu giả cầy

Nguyên liệu

  • 0.5kg móng giò
  • 0.5kg thịt chân giò (lọc xương)
  • 1 củ riềng (30-40gram)
  • 1 củ sả
  • 30ml hoặc 2 thìa canh mẻ (hoặc thay bằng sữa chua không đường)
  • 2 thìa canh (20-25ml) nước mắm
  • 2.5 thìa café (đầy) mắm tôm
  • ½ thìa café đường
  • ½ thìa canh (7-8ml) dấm bỗng (hoặc thay bằng dấm rượu vang)
  • – 1 thìa café bột nghệ (hoặc một củ nghệ tươi)
  • Chả trứng
  • Trứng gà hoặc trứng vịt: 6 quả
  • Thịt lợn xay: 300gr (có cả nạc và mỡ)
  • Nấm hương khô: 4 cái
  • Mộc nhĩ: 3-4 cái
  • Tôm khô hoặc tôm tươi: nếu tôm khô 10 con, tôm tươi to vừa 5 con.
  • Miến dong: 30gr
  • Hành hoa 3 cây
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Hành củ khô: 3-4 củ
  • Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt điều tạo màu

Cách làm

  • Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt gốc thái nhỏ
  • Miến dong ngâm nở cắt nhỏ
  • Tôm khô ngâm nở thái nhỏ, tôm tươi bóc vỏ bỏ gân băm nhỏ
  • Cà rốt gọt bỏ bào sợi thái nhỏ
  • Hành củ băm nhỏ, hành hoa thái nhỏ
gia cay gio heo mon an ngon nhieu nguoi yeu thich
Giả cầy giò heo món ăn ngon nhiều người yêu thích

Cho tất cả các nguyên liệu: thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt, hành củ, hành hoa, tôm băm nhỏ vào bát lớn, đập 4 quả trứng gà hoặc vịt vào bát, thêm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu,1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm đi bao tay nhào thật đều các nguyên liệu

Sườn non sốt me

Nguyên liệu

  • Sườn non (sườn sụn…),
  • Me chua
  • Đường, tỏi, ớt, hành củ, bơ, tương ớt, nước mắm, bột nêm.
Sườn non sốt me các món ăn ngon từ thịt heo
Sườn non sốt me các món ăn ngon từ thịt heo

Cách làm

  • Sườn rán vàng lên, vớt ra đĩa
  • Tỏi, ớt, hành củ băm nhỏ
  • Me, mình dùng me đóng bịch mua siêu thị, cho vài thìa ra bát, đổ nước sôi vào cho me mềm thì dằm ra, lấy rây lọc lấy phần thịt, bỏ hột.
  • Cho bơ vào phi thơm (bơ nếu không có các bạn cho chút dầu ăn nhé, không cần thiết lắm, mình với tất cả các món sốt hoặc rang me hay cho bơ để phi thơm hành tỏi rất hợp nhau)
  • Hành, tỏi, ớt, đổ nước me vào, thêm đường, bột nêm, chút nước mắm, tương ớt, bạn nào không ăn được cay thì bớt ớt quả đi chỉ cho chút tương ớt.
  • Nêm nếm cho vừa miệng, miễn sao thấy đủ vị: Chua, cay, mặn, ngọt là được.
  • Đun thấy hỗn hợp hơi sền sệt thì tắt bếp múc ra đĩa. Bạn nào thích màu đẹp cho thêm ít sốt cà chua nữa nhé.

Trên đây https://khongbietangi.com/ đã chia sẻ 15 công thức chế biến các món ngon từ thịt heo đến cả nhà. Hi vọng bài viết này sẽ giúp chị em phụ nữ có thêm những món ăn đa dạng, phong phú để cùng gia đình quây quần bên mâm cơm. Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.